Programma corsi Flair:
- Basic level
- Advanced level
- Extreme level
DIDATTICA E FORMAZIONE
Corsi dedicati e progettati per:
.titolari .general manager .barman in stile americano .bartender .prima esperienza
CORSO BASIC FLAIR:
FULL- IMMERTION: questa tipologia di corso ha la durata di 40 ore suddivise in 5 giorni dal lunedì al venerdì, sotto forma di full-immertion, è strutturato in 8 ore giornaliere di lavoro e applicazione pratica intensiva per raggiungere il massimo apprendimento delle tecniche. Le iscrizioni sono aperte a tutti gli operatori del beverage interessati al proprio miglioramento professionale ed a tutti coloro che per la prima volta sia avvicinano al banco do un bar…non da clienti!
MONOSETTIMANALE: questa tipologia di corso è stata creata appositamente per quelle persone interessate alla propria crescita professionale, ma impossibilitate a staccarsi dal proprio lavoro per 5 gg consecutivi. Come la versione ‘full-immertion’ anche il corso monosettimanale ha una durata di 40 ore, suddivise in 10 lezioni da 4 ore ciascuna per un giorno alla settimana.
Entrambi i corsi prevedono il seguente PROGRAMMA:
Teoria :
. barman, barista, bartender, differenze e ruoli
. flair o free style? Significato e storia
. dispensa di merceologia
. regole base comportali e di igiene
. le attrezzature
. la postazione da lavoro, organizzazione, ottimizzazione, ‘mise en place’, ‘set-up’,
. il metal pourer e la sua unità di misura: l’oncia(oz)
Pratica :
. test di apprendimento livello 1-3
. meccaniche e tecniche da lavoro
. costruzione per tipologia e famiglia dei principali drink rappresentati
. costruzione e combinazione di più drink
. ricettario cocktail mondiali I.B.A. trasformati in oncia(oz)
. esame/competizione test scritto, verifica orale, prova di velocità nella preparazione dei drink, prova di precisione versaggi,, mani singole e due mani.